行列に並ぶまで

朝9時過ぎ、Village Park の前には既に30人ほどが並んでいた。Damansara Utama の住宅街の一角で、この時間にこれだけの人を集める店は、マレーシアでもそう多くない。

並びながら観察していると、客層が均一じゃないのが面白い。ヒジャブを被った家族連れ、スーツのオフィスワーカー、Grab ドライバー、観光客らしき中華系の若者。ナシレマという料理がこの国でどれだけ共有されているかが、列の断面に見える。

一皿が運ばれてきた瞬間

注文してから席に着くまでは意外と早かった。プラスチックのトレイに載っているのは、バナナの葉を半分敷いたココナッツライス、黄金色のアヤムゴレン、サンバル、ゆで卵、揚げたイカン・ビリス（小魚の素揚げ）、ピーナッツ、そしてキュウリの薄切り。

まずライスを一口。ココナッツミルクの香りが想像より強く、かといってべたつかない。炊き加減が軽い。隣のインド系の男性が手で混ぜて食べていたので、同じようにスプーンでサンバルをライスに溶かしてみる。甘辛くて、少しだけ酸味がある。マレーシアのサンバルは地域によって差が大きいけれど、ここのは「万人受け」に振ってある印象。

アヤムゴレンは衣が厚めで、噛むと下に潜んでいたスパイスが出てくる。ターメリックとクミンかもしれない。揚げたてだから、皮が耳障りなくらい鳴る。

ハラルについて

看板にハラル認証マーク（JAKIM）がはっきり出ているわけではなかったが、ムスリム経営で豚肉・酒を出さないスタイル。マレーシアのローカルマレー料理店としては標準的な「halal（非公式認証だが実態として halal）」のカテゴリに入れていい。厳密な認証を求める人は JAKIM データベースで事前確認を推奨。

まとめ

KL でナシレマを一皿だけ食べるならどこ、と聞かれたら迷わずここを挙げる。派手な演出はなく、料理としてのナシレマが一番素直に立っている。並ぶ覚悟さえあれば、朝食として十分に満足できる。

隣の Uncle が「Teh tarik も頼んどけ」と言ってきた。頼んで正解だった。